Encara falta més d'uns setmana per Sant Josep, però ja començo a pensar en la crema. I com que fa temps que no entro cap recepta, avui us envio la dels melindros que acabaran de donar el toc al postre.

Ingredients: (per a 30 melindros)

• 3 ous
• 75 g de sucre
• 75 g de farina
• 1/2 cullerada de llevat en pols
• sucre llustre

Preparació:
Separa les clares dels rovells i bateu el rovells amb el sucre fins aconseguir una pasta espessa i blanquinosa.

A continuació bat les clares a punt de neu forta (girant el plat no han de caure).

Ves afegint la farina, passada pel sedàs o un colador fi, a la massa de rovells i sucre, remenant fins que quedi ben barrejat. Afegeix les clares a poc a poc i de forma suau.

Posa aquesta massa en una mànega pastissera amb el broquet sense dibuix. Folra la plata de forn amb paper vegetal o silpad si en tens i amb la mànega o com en la  foto si et veus amb cor, ves fent tires d’uns 8 cm. de llarg i 2 cm. d’ample. Empolsina-les amb sucre llustre i enforna a 200ª durant 10 minuts.

Recorda que quan hi fiquis la plata, el forn ja ha d’estar calent.